En el año 2000 un documento de la FAO definió que “La agricultura orgánica se basa en la reducción al mínimo de insumos externos, evitando el empleo de fertilizantes y plaguicidas sintéticos”.

Ventajas de los Alimentos Orgánicos

  • La no utilización de herbicidas o pesticidas químicos.
  • Cuidado del medio ambiente al no utilizar químicos, desechos tóxicos, ni contaminación del aire, suelo o agua con productos que puedan afectar la biodiversidad.
  • Los animales no reciben antibióticos ni hormonas. Se favorece el crecimiento en estados de semilibertad, las carnes son mas magras.
  • Se respetan los tiempos de desarrollo de las plantas, cereales y frutas. Logrando obtener mayores concentraciones de minerales y de vitaminas.
  • Los alimentos no contienen productos químicos o sintéticos que puedan trasladarse al ser humano y afectar su salud.

Desventajas de los Alimentos Orgánicos

  • Una menor vida útil de los alimentos por falta de conservantes químicos.
  • Los productos son mucho más caros que los tradicionales, por la escasez de oferta, por los tiempos productivos, y por la menor densidad de los cultivos o crías.
  • Una menor oferta de producto proveniente de destinos alejados, por su impacto en el medio ambiente.
  • Los productos certificados orgánicos son limitados y reducido a unas pocas familias de productos.

Lic. Carla Valdivia

Nutricionista Lain

Bibliografía: http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/revista/ediciones/47/articulos/r47_11_OrganicosCalidad.pdf

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