Existen diversos factores que pueden afectar el estado nutricional del adulto mayor como son los cambios en su metabolismo y estilo de vida y relacionarse con la presencia de determinadas enfermedades, entre ellos:
• Consumo elevado de sal e hipertensión
• Consumo de grasas saturadas y ateroesclerosis
• Pobre consumo de cantidad de proteínas (lácteos y carnes) y disminución de masa muscular
• Déficit de antioxidantes (verduras y frutas) que puede generar envejecimiento, cataratas, deterioro cognitivo, enfermedades cardiovasculares
• Pobre consumo de Omega 3 y 6 (frutos secos, pescados grasos, aceite de sacha inchi) relacionado con el cáncer
• Disminución de actividad física y sarcopenia
• Déficit de ingesta de vitamina D (luz solar), calcio (leche, queso, almendras), magnesio (frutos secos, soja, cacao) y zinc (lentejas, queso, mariscos)
Por otro lado los cambios en el propio sistema digestivo:
– Disminuyen el olfato y el gusto, existe menor potencia masticadora, hay atrofia de papilas gustativas, pérdida de piezas dentarias, boca seca con dificultad para la masticación, formación del bolo y deglución.
– Los ancianos presentan menor tono del esfínter esofágico superior, por tanto presentan con frecuencia reflujo gastroesofágico.
– A pesar de que no existe atrofia gástrica fisiológica y que la secreción gástrica es normal, puede haber alteración del medio ácido. También aumenta el tiempo de vaciamiento para líquidos, no para sólidos.
– Probable disminución de la absorción de calcio, disminución en la concentración de receptores para Vitamina D.
Recomendaciones:
• Masticar lento y disfrutar cada comida.
• Consumir una gran variedad de alimentos.
• Comer la cantidad adecuada para mantener un peso saludable.
• Ingerir muchas verduras y frutas.
• No comer exceso de alimentos que contengan grasa saturada.
• Realizar ejercicio físico moderadamente, como caminatas.
Lic. Silvia Diaz
CNP: 5912
Nutricionista LAIN
Bibliografía:
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1729-519X2009000100020
http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/rehabilitacion/importancia_de_la_nutricion_en_la_tercera_edad.pdf