Los ácidos grasos esenciales omega 3, omega 6 y omega 9 no los puede sintetizar el organismo por sí mismo, por lo que tiene que obtenerlos a través de la alimentación ya que juegan un papel relevante en diferentes procesos biológicos de nuestro organismo, entre ellos:

• Previenen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
• Reducen la presión arterial.
• Mejoran la función cardiovascular.
• Reducen la inflamación.
• Refuerzan el sistema inmunológico.
• Mejoran la resistencia y aceleran la recuperación muscular.
• Mejoran los procesos de cicatrización de heridas.
• Mantienen la piel saludable.
• Mejoran la concentración y el sueño.
• Contribuyen en mejorar la oxigenación.
• Permiten una mejor absorción de las vitaminas liposolubles.

Es recomendable que una dieta saludable y equilibrada incluya alimentos con omega 3 que encontramos en nueces, soya, semillas de linaza y en mayor cantidad están en los pescados azules como el jurel, el salmón, la sardina, la caballa y la anchoveta.

Los ácidos grasos omega 6, los encontramos principalmente en los aceites de soya, maíz, maní y aceite de girasol (comúnmente utilizado para cocinar), carnes rojas, huevos y todo tipo de productos lácteos y sus derivados.

Y en cuanto a los alimentos que contienen omega 9 podemos destacar los siguientes: los aceites de oliva y de argán, la palta y en los frutos secos como las avellanas, los pistachos, las castañas y almendras.

Por otro lado, es importante reconocer los síntomas cuando tenemos un déficit de estos ácidos grasos esenciales, lo cual tiene un impacto importante en ciertos problemas de salud. Los síntomas más comunes por deficiencia de estos ácidos grasos son:

• Caída del cabello, cabello seco y sin brillo.
• Piel seca, con estrías y envejecimiento prematuro (arrugas).
• Uñas debilitadas.
• Sequedad de boca y garganta.
• Dolor menstrual o aumento del dolor.
• Aparición de alergias (eczemas, asma, urticaria…).
• Dolores articulares.

Por todo lo mencionado, recuerden que los ácidos grasos juegan un papel importante en numerosos procesos biológicos de nuestro organismo y consumirlos nos ayudará a prevenir muchas enfermedades.

¡Inclúyelos dentro de tu alimentación!
Lic.Dayana Cornejo P.
CNP: 6319
NUTRICIONISTA LAIN
BIBLIOGRAFÍA
http://www.fao.org/docrep/017/i1953s/i1953s.pdf
http://www.redalyc.org/pdf/339/33906605.pdf
http://cisan.org.ar/adjuntos/20110210105036_.pdf

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