El kion (Zingiber Officinale) es una raíz que proviene del Oriente, pero es cultivado principalmente en Perú. Tiene un sabor picante y fuerte. Es considerado un alimento con muchas propiedades que te detallamos a continuación.
Valor nutricional:
• Posee gran contenido de agua, tiene pocas calorías y es rico en fibra.
• En su composición, alrededor del 70% son carbohidratos.
• Es una buena fuente de vitamina C y B9; además de minerales como el magnesio, fósforo, sodio, calcio y potasio.
Propiedades:
• Mejora afecciones gastrointestinales, activa la secreción de jugos digestivos y disminuye las flatulencias y evita las náuseas.
• Evita calambres y mejora el flujo sanguíneo.
• Es analgésico natural, reduce los dolores menstruales y disminuye los episodios de migraña.
• Contiene antioxidantes evitando el envejecimiento celular
• Antibacteriano
• Antidepresivo natural
• Contiene gingerol un componente antiinflamatorio
• Mejora la absorción de vitaminas y minerales.

Puedes utilizarlo para preparar aderezos, aliños para ensaladas, infusiones, galletas, encurtidos, guisos, en jugos o extractos. Pruébalo!!

Silvia Diaz Vergara
CNP: 5912
Nutricionista Lain

 

Bibliografía:
1. http://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/4343/1/RP-No.29%288%29.pdf

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