Cocinar al vapor es una técnica culinaria y saludable, ya que al emplearla podremos consumir de manera completa los nutrientes de muchos alimentos y además disfrutaremos mejor los sabores de los mismos.

Es importante saber que el calor de la cocción puede destruir algunas vitaminas y minerales presentes en hortalizas y verduras, por ello esta técnica culinaria podría ser más útil que otras.

Recomendamos esta técnica culinaria porque ofrece las siguientes ventajas:
• Los alimentos conservan todos sus nutrientes, vitaminas y minerales.
• No se añaden grasas ni aceites extra.
• Los alimentos quedan más jugosos y ello intensifica el sabor de los mismos.
• Los alimentos no se pegan, ni se queman.

Qué beneficios brinda esta técnica?
1. Facilita la regulación de los niveles de colesterol.
2. Permite una digestión sencilla.
3. Mejora el aspecto de la piel, ya que se aprovechan mejor las fuentes de vitamina E y C (antioxidantes).
4. Es ideal para personas que desean bajar de peso o mantenerse en un peso ideal.

El tiempo de cocción es variable para cada tipo de alimento. Para lograr que las verduras que se cuecen con este método estén en su punto deben ser cortadas en trozos pequeños y emplear un tiempo aproximado de 2 a 5 minutos.

Por otro lado, la carne de pescado como el salmón y la trucha pueden prepararse enteros o en trozos, y no es necesario voltearlos para que se cuezan ambas caras. El tiempo de cocción varía de acuerdo al tamaño de la pieza, entre 8 a 15 minutos, los filetes gruesos pueden tardar hasta 25 minutos en cocerse.

Intente preparar al vapor sus alimentos para que logre aprovechar los nutrientes que le ofrecen sus alimentos.

Referencias:

https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/ventajas-de-cocinar-al-vapor
https://biotrendies.com/descubre-las-ventajas-de-cocinar-al-vapor.html.

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