La maca (Lepidium meyenii) es una raíz nativa de los Andes peruanos que posee muchos beneficios para nuestra salud y para bajar de peso.
La raíz desecada posee 2,2% de grasas (incluyendo ácidos grasos importantes como el linolénico, oleico y palmítico), 60% de carbohidratos, 14% de fibra y proteínas en forma de aminoácidos como: fenilalanina, tirosina, glicina, arginina, entre otros. La cantidad de ingesta recomendada en adultos es de 1000 a 1500 mg al día, sin embargo depende mucho de la situación de cada individuo, por ello es importante consumirlo bajo una asesoría nutricional especializada.
En 100 gr de esta raíz desecada podemos obtener minerales como Manganeso (0,8mg), Zinc (3,5mg), Calcio (250mg), Cobre (5,9mg), Potasio (2050mg), Sodio (18,7) y Hierro (16,6mg) y vitaminas del Complejo B.
El gran aporte de fibra estimula el tránsito intestinal para eliminar los residuos fecales, lo cual disminuye el riesgo de padecer cáncer de colon.
La maca debido a su cantidad de carbohidratos actúa como un energizante natural, que consumiéndolo en las mañanas reduce el cansancio y nos ayuda a respetar nuestras meriendas. Por otro lado, esta raíz mejora el funcionamiento del páncreas y la tiroides, manteniendo los niveles de glucosa en sangre de manera adecuada para controlar el apetito.
La presencia de los minerales como el Zinc y el Manganeso estimulan el metabolismo para generar la pérdida de peso. El Calcio interviene en la formación de huesos y dientes, coagulación sanguínea, funcionamiento del corazón y para prevenir o tratar la osteoporosis. La gran cantidad de Potasio contribuirá a regular la presión sanguínea y evitar calambres.
Es una raíz diurética que actúa como desintoxicante y previniendo la retención de líquidos.
La maca se puede consumir en polvo diluyéndola en jugos, batidos, yogurt o espolvorearla en sopas o salsas entre 3 a 4 cucharadas al día en adultos, también la pueden conseguir en cápsulas como suplemento dietético.
Nutricionista Lain
Silvia Diaz
Cnp: 5912
Bibliografía: http://www.scielo.org.pe/pdf/rins/v31n1/a15v31n1.pdf