Las algas marinas son poco consumidas en nuestro país, sin embargo, muy conocidas y consumidas por los países de Asia, Chile, Escocia, entre otros que poseen una mejor alimentación. Es considerado “alimento funcional” por su alto valor nutricional y beneficios para la salud. Te invitamos a leer un poco más sobre ello…

Valor nutricional:

  • Contienen gran cantidad de proteínas vegetales y aminoácidos esenciales.
  • Excelente fuente de vitaminas A, complejo B, C, D, E.
  • Contienen minerales como Calcio, Sodio, Potasio, Fósforo, Zinc, Hierro, Cobre, entre otros.
  • Son una importante fuente de Yodo, ya que puede llegar a cubrir todas las necesidades diarias de este mineral en nuestra dieta.
  • Tienen ácidos grasos esenciales.
  • Alrededor del 30 hasta 60% de fibra.
  • Tienen componentes bioactivos con capacidad antioxidantes como los carotenos, polifenoles, fucoxantina.

Propiedades:

  • Ayuda a mantener una buena relación entre sodio/potasio para regular la presión arterial.
  • Disminuyen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
  • Disminuyen los niveles de triglicéridos.
  • Durante el embarazo o lactancia contribuyen al desarrollo del sistema nervioso y retina del infante.
  • Tienen efectos positivos contra la depresión postparto y trastornos bipolares.
  • Evita el estreñimiento.
  • La fucoxantina, pigmento natural de muchas algas, posee un efecto antioxidante, anticancerígeno, antiinflamatorio, antiobesidad, neuroprotector y preventivo de osteoporosis.

No olvides que puedes consumir algas en distintas formas agregándolas a tus batidos por las mañanas, en ensaladas, como aperitivos, en salteados, en sopas, en rollos de sushi, entre otros.

Lic. Silvia Diaz Vergara
CNP:  5912
NUTRICIONISTA LAIN

 

Fuente: Propiedades nutritivas y saludables de algas marinas y su potencialidad como ingrediente funcional:
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000400014

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